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今年、最後から3つ目のお弁当

今年最後のお弁当ウィークです。あれもこれもと思っていたら、何だかごちゃごちゃっとしたお弁当になってしまいました。

・煮豚と赤ピーマンの青じそ巻き
・枝豆とたまごのサラダ
・にんじんの胡麻ソース和え
・蓮根の梅肉和え
・豆苗の塩炒め
・きゅうりのお漬け物

色数も品数もある程度抑えた方が、まとまりのあるお弁当になりますね。・・・いや、並べ方、詰め方が良くなかったとか？　賑やかにいろいろ入っていても、見た目、落ち着けません（苦笑）

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ボッシュのコードレスハンディブレンダー

今回の本、過去の本にも載せているハンディータイプのブレンダーですが、おまけのお話もあるので改めてご紹介を。

お料理やお菓子作りでは、素材を細かな状態にしたり、ピュレ状にしたり、なめらかに攪拌したりなどの工程が必要になることって、結構あるもの。もちろん、手作業でもこなせるプロセスですが、機械の力を借りるとびっくりするほど楽に、スピーディーに作業が進みます。

バーミックスの次に使い始めたこのボッシュのハンディブレンダーは、コードレスであるという点が飛び抜けて使いやすく、充電式であっても氷さえ砕いてしまえるほどの力強いパワーを持っていて、私には手放せないアイテム。頼りにしています。

アタッチメントのホイッパーも、大変便利に使っています。ハンドミキサーを出すほどではないけれど、泡立て器だとちょっとしんどいかなぁ、なんて感じていた作業。ふわふわに焼きたいオムレツやパンケーキ、生クリームの泡立て、卵1個分のケーキ生地作りなどが、ますます手軽に気軽になりました。

日々のごはんやお菓子は、ストレスなく、簡単に、楽しい気持ちで作りたい。台所仕事がラクになり、食卓が豊かになるのなら、少しくらい道具が増えたってOK！な、私なのでした。

牡蠣とあさりのクリスマス

昨日、魅惑のクリスマスプレゼントが北海道から届きました。たくさんの新鮮な生牡蠣とあさり、これはおいしいうちにいただかないと！と、海の幸三昧なクリスマスディナーの我が家です。

牡蠣の大半は、昨夜のうちにぺろり。キッチンバサミと小さな食事用のナイフで殻を開けると、透き通るようにきれいな色をした身に、感激。まずは生でいただきましょう～と、ポン酢、レモン＋オリーブオイルの2味で。ぷっくり＆ぷりりん♪と、甘ーい牡蠣、贅沢ですわー。火を入れた牡蠣も味わいたくて、耐熱皿に身を並べ、ドライハーブと粉チーズを混ぜたパン粉、オリーブオイルをふって、オーブン焼きバージョンも続けて作りました。

←そして今日は、こんな食べ方で。紹興酒をふり、みりんとしょうゆでのばした味噌を乗せて、グリルでこんがりと焼きました。こちらもおいしかった！

もちろん、大好きなあさりの存在も忘れてはおりませんー。まとめて砂抜き処理をし、すぐに食べる分以外は、即、冷凍庫へ。これでいつでも手軽にあさり料理が楽しめます。あさりだけじゃなく、茹で豚、蒸し鶏、火を通した野菜もろもろ、下ごしらえを済ませた食材が冷凍庫にあるって、心に安心と平和を呼びますね。

今、冷凍したあさりで作りたいな～と考えているのは、ねぎ、かぶ、ほうれん草なんかの冬野菜を使った、冬のアクアパッツァ。今年のうちに、ぜひ、作っておこうと思います。


さてさて、フォトジェニックな大ぶりのあさりちゃん。今夜はブロッコリーとベーコンを合わせて、ワイン蒸しにしました。ほんのりバターしょうゆ風味です。あさりとベーコンの旨味がじわっとしみ出たスープも美味で、パスタに吸わせたい～とも思いましたが、カロリーオーバーになるため、ぐっと我慢（笑）

上の他に作ったイヴの日のメニューは、ローストポーク（細切り大根とポン酢しょうゆであっさりと）、フリルレタスときゅうりのサラダ（市販のフレンチドレッシングで）、でした。

お料理の予定も盛りだくさんだし、クリスマスケーキは特に作らなくてもいいかな～なんて、実はこっそり思っていたのですが、ウチのオットさま、午後に珍しく「甘いものが食べたい。」とか言うもんだから（生クリームが苦手で、甘いものをそんなに進んで所望しない人なのです。）、軽めのチーズケーキを作ってあげました（←と、恩着せがましい言い方をする私。笑）。

洋梨があったので、さっと煮て粗くつぶし、生地に混ぜ込んで。卵白はメレンゲにして加えた、スフレ風洋梨のチーズケーキです。クリスマスケーキと言うよりも、クリスマスデザートな感じかな？ おいしく焼けたので、近々ちゃんとしたレシピに起こしておこうと思います。

使えなさそうでいて、使えるうつわ

本日のお弁当は、予告通りの鶏の唐揚げ弁当です。

・鶏の唐揚げ
・小かぶの唐揚げ
・ブロッコリーの胡麻マヨネーズ和え
・にんじんのきんぴら
・たまご焼き（なめたけ入り）


唐揚げは、卵を入れた衣で揚げるのが好きです。昨夜の衣の覚え書き。卵 1個、しょう油 大さじ1弱、砂糖 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2、胡麻油 小さじ1、塩・胡椒 少々に、片栗粉 大さじ2＋強力粉 大さじ1弱ほど。鶏もも肉は380gくらい、だったかな？　おろしにんにくも入れたいところでしたが、まだ週始めだし、お弁当にも入れるし、と思って、今回は控えました。

お弁当に作ったおかずって、いつもどれも、ほんの少しずつ残りがち。「えぇい！」とぎゅぎゅっと詰め込んでしまいたくなりますが（！笑）、それもどうかと。詰め切れなかった分は、当然、私かオットが食べることになるわけで、そんな時に活躍するのが、小さな器です。右下の写真は、スリムな長方形皿に、今朝の残りおかずを入れた図。こんなふうにすると、残り物感なく気持ちよく食べられます（と、思います。笑）。

5×21cmの、ごく細長い白い器。何ほども入らないような大きさだけど、盛り付ける分量が少ないお料理に関しては、この小ささが返ってちょうどいい。ちょこっと盛りのお料理も、侘しさを感じさせません。思った以上に使い道と使い甲斐のある、賢い器です。

リメイク弁当

今週のお弁当必要日は、今日と明日のみ。そして来週の月・火・水曜日の3日間で、今年のお弁当作りが終わります。まだまだ全く年末気分ではない私ですが、そんなことを考えると、だんだんと、年の瀬の実感も湧いてくるような気がして来たり、して来なかったり。（・・・って、どっちやの？ 笑。）

・鮭と白菜のチーズマヨネーズ焼き
・ちくわと小かぶの葉の炒めもの
・赤ピーマン、しめじ、春雨の胡麻ポン炒め
・たまご焼き

昨夜の晩ごはんに作った、鮭＋白菜＋しめじ＋春雨＋玉ねぎの蒸し鍋。
その残りを、鮭＋白菜、しめじ＋春雨とに分けて、お弁当にリメイク。

ちなみに、今夜の晩ごはんのメインは、鶏の唐揚げでした。
衣が余ったので、ついでに小かぶも揚げて、こちらはカレー粉をぱらりと。
両方とも、もちろん明日のお弁当に入ります（♪）

うつわ収納についての懸案

持っている器の整理＆見直しと気分転換を兼ねて、食器棚の衣替えのようなことを、年に何回か、突発的に（！）したくなる私です。今がちょうど、その時期。

現在、よく使う洋食器と和食器を、LDKに置いている2つの食器棚にざっくりと分けて収納し、そう頻繁には使わない器やグラス、カップ＆ソーサー、松竹堂弁当箱やお重などは、LDK奥の和室に収納しています。が、絵皿やステムのあるグラス、カップ＆ソーサーを、普段のテーブルにもっと使いたいなと、近頃思うようになりまして。それらを和食器用の食器棚に置き、引き換えに和食器を和室に収納してみようかなー、などと考え中です。

しかしそうすると、季節柄、今最も使いたい土ものの和食器の使用頻度がガクンと下がるのは目に見えているので、それも寂しいなぁ、と。
・・・そうこう悩んでいるうちに、冬が過ぎ、春が来てしまうかも知れません（笑）











和食器を収納している食器棚。土ものの器を中心に、塗りの器、ガラスの小鉢なども、こちらにしまっています。