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お昼のパンごはん。作り置き仕事。

ＧＷ３日目。お弁当はお休みなので、休日お昼のウチごはんフォトでも。

「牛丼にする？ それともパンにする？」とオットにお伺いを立てたところ、パンがいいとのことだったので、サラダと卵料理を盛り合わせたオープンサンドプレートに。
レタス、トマト、ポテトサラダ、とろ～りオムレツ、ソーセージに、トーストしたパン。これに、昨日晩ごはんのラタトゥイユからミネストローネ風のスープを作って添えました。

午後は時間があったので、牛丼のもと的なものを作ったり、角煮を煮たり、いろいろと。連休あと６日間への臨戦態勢です（！）

忙しい平日のため、休日、時間のある時に常備菜など作り置くと便利、とはよく言いますけれど、そんなことしてたらせっかくの休日の時間がフイになってしまうではないですかー？！、と思うのですよ。思うんですが、冷蔵庫や冷凍庫に常備菜やおかずのもとが何かあるとやっぱり安心だし、小さな一品でも心と時間に大きな余裕を与えてくれるんですよね。だから、「作っておかなきゃ！」じゃなくて「作っておこう♪」と、常備菜作りは空き時間に楽しむ趣味なのよ～と思い込むようにして（笑）、作り置きおかず、平日の夜中やお休みの日に、あれこれせっせと作っています。

連休前のお弁当

しばらく寝不足気味の毎日が続いていたので、ＧＷ１日目の今日は思い切って休息日と決め、たっぷりゆっくり睡眠補給。のんびりのんびり過ごしました。久しぶりに眠れたからーと、今夜からまた夜更かししてしまいそうな予感（笑）

１日飛んで、木曜日のお弁当です。










豚肉のしぐれ煮をご飯に乗っけて、こんにゃくとピーマンの炒めもの、にんじんの唐辛子味噌きんぴら、たまご焼きを、おかずの箱に詰めました。

今日からオットも大型連休、お弁当作りはしばらくお休みとなります～。

冷めてもおいしい鶏ロール

近頃、鶏胸肉のお料理に凝ってます。鶏肉専門店で買う新鮮な胸肉なら、あの手この手と考えることなくフツーに焼いただけで、プリプリなのにやわらかで十分においしい！というのは当たり前。普段からお手頃価格の賢いちゃんでいて、時々更に「うそー！」と思うくらいお買い得になっているスーパーの胸肉が、「うそ、うそー！！」と思うほどのおいしい一品に変身したら、小躍りレベルで嬉しくなります（笑）。さぁ、今日も、楽しくおいしくLet's cookin' ♪

・鶏胸肉のしそチーズロール
・豆苗のおひたし
・野菜天のマヨポン焼き
・しめじとコーンの塩バター炒め
・たまご焼き

開いた胸肉で大葉とチーズをくるっと巻いて、ラップでしっかりと包んだら、沸騰したお湯の中に入れ、ごく弱火で5分ほど。後はしばらくの余熱調理でしっとりと火を通した、鶏ロール。おつまみにもいいし、ソースを工夫して野菜をあしらえば、晩ごはんの小洒落た一皿に。今日のお弁当用ロールは薄塩味仕立てなので、柚子風味のタレをお醤油入れに入れて、持って行ってもらいました。


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こちらは一昨日、月曜日のお弁当です（昨日はお弁当不要日でした～。）

・鶏胸肉のマリネ焼き
・蓮根とアーモンドのきんぴら
・小松菜とハムの炒めもの
・鶏そぼろ入りたまご焼き
・プチトマト

この日の鶏胸肉は、マヨネーズベースのタレに一晩漬け込んでから、フライパンでじゅわっと焼きました。きんぴらは、蓮根にスライスアーモンドで香ばしさをプラス。お菓子を作るために何かしら常備しているナッツ類は、気軽にお料理に使ったりもしています。定番の味、お馴染みの味に、風味や歯応えを加え、変化を付けてくれるナッツ。くるみ和え、くるみ味噌、アーモンド揚げ、松の実炒め、ドライカレーやサラダのトッピングなどなど、おいしい使い方は多種多様。「お菓子作り用に買ったナッツが余っちゃったわ。」なんて時、ぜひぜひお料理でも活用してみてくださいね。

日曜日のおにぎり弁当

ここ数日、お仕事が大忙しなんだとかで、急遽、休日出勤弁当です。「おにぎりでいいよ。」とのことなので、仰る通りのおにぎり弁当にいたしました（笑）
鶏そぼろの混ぜ込みおにぎり、高菜漬けの混ぜ込みおにぎり、梅おにぎりに、たまご焼きとしば漬け。日曜日のお昼ごはんだし、たまには気分も変わって良かろうと、まるっと握って、フードボックスに詰めて。












おかずの無いピクニック弁当って感じ？

和洋折衷＆パン弁当

もう金曜日！です。速いなぁ。大した日常を過ごしているわけでもないのに、毎週末同じことを思っているような気がします。今週は珍しく、毎日お弁当でした。来週は、飛び飛びな感じになるようです。そうこうしている間に、ほら、もうＧＷですよ。やっぱりやっぱり、毎日は駆け足で過ぎて行きますね。

・鶏の唐揚げ、柚子胡椒風味
・ブロッコリーのフリット
・パプリカときのことミニソーセージの梅胡麻マリネ
・たまご焼き（トマトとキャベツとチーズが入ってちょっと洋風）

和洋折衷なお弁当になりました。いろいろな国籍のお料理がひとつのテーブルに、あるいはひとつのお弁当箱の中に並ぶことや、国籍をミックスした調理法や素材・調味料でお料理を作ることがすんなりと受け入れられるのは、日本ならではの食文化がなせる技なのかな。カレーやロールキャベツの副菜に、和風の小鉢が添えられたりすること、子どもの頃から当たり前の風景でした。こだわりのないアットホームな献立、無理のない家庭料理という雰囲気って、何となくホッとします。


昨日の木曜日は、サンドイッチ弁当でした。ソーセージとキャベツのロールサンド、鶏胸肉のたまごサラダロールサンド、ハム＋チーズ＋レタスのシンプルなサンドイッチ。ハムチーズレタスサンドには、バジルマスタードでおいしいアクセントを付けました。