サラダパンケーキと、混ぜご飯弁当

d0091132_16294842.jpg今日の朝ごはんはパンケーキ。サラダっぽく食べたかったので、オリーブオイルで作る甘さをやや控えた生地にしました。
トッピングは、アボカド、トマト、ベビーリーフ、赤キャベツスプラウト。かなり盛っちゃってますねー(笑)。主人用にはハムをプラス。マヨネーズと塩、ミックスペッパーでいただきます。

ふんわりふかふか、お食事用パンケーキ生地、いつも基本にしているレシピは下の通りです。


d0091132_1630820.jpg材料(4~5枚分)
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖 10g
卵 1個
牛乳 100g
プレーンヨーグルト 30g
オリーブオイル 15g
塩 少々

作り方
①ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、塩を入れ、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜて均一に馴染ませる。
②牛乳、プレーンヨーグルト、卵、オリーブオイルを加え、泡立て器で静かに混ぜ合わせる。
③フライパンを熱し、生地を丸く流し入れる。表面がぷくぷくプツプツしてきたらひっくり返し、焼き上げる。

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今日のお弁当は、混ぜご飯弁当です。ひき肉+高菜+ねぎの混ぜご飯、いろいろ野菜の胡麻和え、小松菜と焼き豚のさっと炒め、だし巻き卵。野菜の胡麻和えは、キャベツ、もやし、ニラ、にんじんを合わせました。

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by cambric | 2014-04-24 23:14


作ったものや食べたもの。お弁当の記録をメインに、テーブルまわりのいろいろなことメモ。


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