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ワインごはんと、昨日のお弁当

d0091132_2141573.jpg実は、昨夜もワイン+ワインのおつまみで晩ごはんだったのです。が、私が飲まないもので、ワインが残ってしまいましてですね、今夜もワインとおつまみで晩ごはん、となりました。

今夜のお皿は、サーモンのカルパッチョ風サラダ、アスパラガスのたまごソース、鶏胸肉の軽い煮込み、豚肉のソテー、白ネギと舞茸のパングラタン。

カルパッチョ風サラダのソースは、刻んだプチトマト+ポン酢醤油+粒マスタード+オリーブオイル+砂糖ちょっぴり。レンジ加熱のアスパラガスに添えたソースは、こちらもレンジでやわらかく固めた卵を崩して+マヨネーズ+酢+ミックスペッパー+塩少々。

鶏の軽い煮込みは、バジル風味のクリーム煮にしました。鶏胸肉は厚みを開いてのばし、サラミをはさんで2つ折りにしています。豚肉のソテーのソースは、バルサミコ酢+醤油+はちみつ+ブルーベリージャムを軽く煮詰め、仕上げにバターをほんの少し。これ、本日のいちばんヒットでした。

パングラタンは、一口サイズにカットしたバゲットを耐熱皿に並べ、白ネギと舞茸を炒め合わせたもの+チーズを乗せて、オーブンでこんがり焼いて。

以上、今夜の晩ごはん材料、タカコ的ちょこっとメモでした(笑)

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以下は、昨日のお弁当メモです。

d0091132_7135749.jpg・ポテトコロッケ
・ほうれん草のおひたし
・焼き長いも(胡麻油で焼いて、塩)
・揚げナスのソース漬け
・かぼちゃとにんじんのサラダ
・たまご焼き(ほんのり梅風味)

コロッケに入ってる少しのひき肉と、卵以外、全部お野菜の、ほぼ野菜弁当。
・・・ということに、この記事を書いてる今、気付きました(笑、笑)
by cambric | 2011-08-20 22:27


作ったものや食べたもの。お弁当の記録をメインに、テーブルまわりのいろいろなことメモ。


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