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意固地弁当

1週間ぶりのお弁当です。ここ数日、風邪気味でぼんやりしておりまして(普段からぼんやりしておりますが、それに輪を掛けて。)、くじけそうになりながらも、あり合わせの簡単調理でどうにかこうにか。オットは「作らなくてもいいよ。」と言ってくれたのですが、日々の暮らしぶりが散々な私、せめてお弁当くらいはちゃんとしようと密かに立てた誓いのもとに続けていることもあり、、可愛くない私の、今朝の意固地弁当です(苦笑)

d0091132_13135377.jpg・ほうれん草の胡麻和え
・かぼちゃのはちみつ醤油焼き
・うずら卵のマヨネーズ和え
・ねぎと粗挽きソーセージの炒めご飯

炒めご飯は、薄切りにした白ネギとソーセージを胡麻油で炒め、味覇、オイスターソース、カレー粉少々を加えてさっと合わせてから、ほかほかのご飯を投入。さっくり炒め、牡蠣醤油と白胡椒で調味して、出来上がり。

ほうれん草の胡麻和えは、カップに入れて冷凍してあったものを解凍し、そのままカップごと詰めちゃいました。かぼちゃも小さく切って蒸したものを冷凍してあって、それを太白胡麻油で焼き、はちみつと醤油を絡めて甘辛く味付け。うずら卵は、便利なお助けストック食材、キューピーのサラダクラブ、アルミレスパウチの素材シリーズから。うずら卵水煮を半分に切って、マヨネーズにほんの少しの牡蠣醤油をたらしただけの一品。冷凍おかずと買い置き食材に、大いに助けられた朝でした。
by cambric | 2012-03-16 23:42


作ったものや食べたもの。お弁当の記録をメインに、テーブルまわりのいろいろなことメモ。


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