作り置きでひとり晩ごはん

12月に入って1週間、さすがに1年最後のひと月、どうしても慌ただしくなりますね。さてお弁当、今週は月曜日のみ。あったものを詰めただけのお弁当でしたが、肉巻ききのこのマスタードクリーム煮、ぶりの照り焼き、きんぴら、長いもの炒めもの等々、あったものが幸いにもバラエティー豊かで、なかなか賑やかな内容なりました。写真に残せず残念ー。火曜日からは出張だったので、行きのお昼用に、鶏ごぼうご飯をおにぎりにして持って行ってもらいました。

d0091132_19461054.jpgということで、火~木曜日の夜は一人でごはんでした。主人が出張などで不在の際は、お友達をたくさん呼んでごはん会をしたり、大きなごはん会にならずともお喋りがてら普段着の晩ごはんを小さく食べに来てもらったり、また、おいしいものを外に食べに行ったりと、それなりに楽しく過ごしているのですが、今週は何かと立て込んでおりまして。作り置きおかずで楽ちん晩ごはん、昨日のひとコマです。

くるくるっと巻いた鶏もも肉の表面を焼き付けてから紅茶で煮込み、タレに漬け込んだのと、いろいろ野菜の焼きびたし(わさびポン酢で)、いんげんの胡麻和え。以上の3点が作り置きです。ご飯は、蓮根とちりめん山椒の混ぜご飯にしました。お吸い物は、たまご+冷凍庫で眠っていたお揚げとねぎ。

ダイエットにも期待出来そうな(?)、混ぜ込み野菜の嵩増しご飯。ちょっと大ぶりに切って焼いた蓮根の歯応えが美味しいです。モリッと入っておりますが、直径9cmの小さな小鉢をお茶碗に使って、目にも満足作戦です。笑。

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by cambric | 2012-12-07 22:10


作ったものや食べたもの。お弁当の記録をメインに、テーブルまわりのいろいろなことメモ。


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