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7月始まりのお弁当、3つ

今週から7月です。今年も後半戦に突入し、梅雨が明けたら夏本番、これからますます暑くなりますね。朝はまだしも午後からの台所仕事など、どうしても気怠く感じてしまいがちな時季ですが、お弁当作り&ごはん作り、もちろんお菓子焼きも、引き続き頑張ります~。

それでは、7月1~3日のお弁当メモを。
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・鶏肉の香味ダレさっと煮
・アスパラガスのちりめんじゃこ炒め
・なすのちょい辛煮
・たまご焼き(にんじん入り)

作り置きの香味ダレ(今回はニラ+ネギ+胡麻)に生姜を加え、冷凍してあった鶏の唐揚げをさっと煮ました。タレが衣にしっとりとよく馴染むので、お弁当向きのおかずになります。
冷やして食べてもおいしいなすのちょい辛煮は、昨夜の晩ごはんに作ったもの。なすと鷹の爪ちょっぴり、しっかり炒めて油が回ったら、黒砂糖と水を加えて柔らかく煮、醤油を加えて再度軽く煮ます。おだしの入らないシンプルな味わいの野菜の煮物ですが、黒砂糖のコクがいい仕事してくれてます。


d0091132_23565573.jpg・豚肉といんげんの炒め煮、ほんのりカレー風味
・いわしのパン粉焼き
・焼きかぼちゃサラダ
・たまご焼き(海苔入り)

いわしのパン粉焼きがメインのはずだったのに、一口サイズに切って縦に詰めたらお弁当箱の中でこぢんまりとまとまり過ぎてしまい、豚肉といんげんの炒め煮が主役に(苦笑)


d0091132_022867.jpg・鶏肉じゃが
・なす、ピーマン、ハムの味噌炒め
・にんじんとお揚げの胡麻サラダ
・ピリ辛こんにゃく

焼肉のタレ+牡蠣醤油で味付した鶏肉じゃが。小さいサイズのスープカップに温かく入れました。スープカップ、そろそろ冷たいおかずやスープを入れたいなぁと企んでいます。
スープカップに入った鶏肉じゃがが本日のボリュームおかずなので、お弁当箱はかなり細身の二段をチョイス。簡単な副菜を3つ詰めました。
by cambric | 2013-07-03 16:38


作ったものや食べたもの。お弁当の記録をメインに、テーブルまわりのいろいろなことメモ。


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